生しょうゆの酵素のチカラで、とろりなめらかな美味しさ
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 193kcal
- 塩分
- 1.0g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 栄養計算値は漬けたれを７０％摂取した場合の値です。
つくり方
- まぐろを霜降りにする。鍋に熱湯を沸かし、まぐろのさくを鍋に入れて表面の色が変わったらすぐに取り出し、冷水にとって水気をふき取り、ポリ袋に入れる。
- 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）でラップをせずに１分３０秒加熱し、しょうゆを加えて粗熱をとり、（１）に加えて１０分ほど漬け込む。
- （Ａ）の長いもは皮をむいて叩く。みょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにし、水菜は３ｃｍ長さに切る。ラデッシュは薄切りにする。みょうが、水菜、ラディッシュは水にさらして水気を切る。
- （２）を食べやすく切って汁とともに器に盛り、（３）の薬味を添える。
