写真:まぐろのみりんしょうゆ漬けたたき

生しょうゆの酵素のチカラで、とろりなめらかな美味しさ

調理時間
15分
エネルギー
193kcal
塩分
1.0g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 栄養計算値は漬けたれを70%摂取した場合の値です。

材料(2人分)

1さく

(A)薬味

3cm

1個

1本

1株

1個

つくり方

  1. まぐろを霜降りにする。鍋に熱湯を沸かし、まぐろのさくを鍋に入れて表面の色が変わったらすぐに取り出し、冷水にとって水気をふき取り、ポリ袋に入れる。
  2. 耐熱容器にみりんを入れ、電子レンジ(600W)でラップをせずに1分30秒加熱し、しょうゆを加えて粗熱をとり、(1)に加えて10分ほど漬け込む。
  3. (A)の長いもは皮をむいて叩く。みょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにし、水菜は3cm長さに切る。ラデッシュは薄切りにする。みょうが、水菜、ラディッシュは水にさらして水気を切る。
  4. (2)を食べやすく切って汁とともに器に盛り、(3)の薬味を添える。