ほうじ茶みりんぷりん

ほうじ茶みりんぷりん

ほうじ茶の香ばしさにみりんのやさしい甘みが好相性

調理時間
20分+
エネルギー
209kcal
塩分
0.4g
たんぱく質
5.7g
脂質
9.5g
食物繊維
0g
糖質
23.9g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 当レシピにはアルコールが残存する可能性があります。お子様やアルコールに弱い方はご注意ください。調理時間に冷やし固める時間は含まれません。煮切りみりんをつくる際、火の扱いには十分ご注意ください。

材料(6人分)

  • 牛乳
    300ml
  • ほうじ茶
    20g
  • 3個
  • 卵黄
    1個
  • 生クリーム
    25ml
  • ミント
    適宜
(A)煮切りみりん
(B)カラメル
(C)トッピング用ホイップクリーム
  • 生クリーム
    大さじ2

つくり方

  1. 1

    (A)で煮切りみりんをつくる。小さめのフライパンにみりんを入れ、中火で加熱し沸騰させ、フライパンを傾けてガス火を入れて表面を発火させる。弱火にし、表面の火が消えたら再び中火にして加熱し、沸騰したら火を止める。粗熱を取り、プリン用60ml、カラメル用80ml、トッピングのホイップクリーム用20mlに分ける。

  2. 2

    小鍋に、牛乳、ほうじ茶を入れて弱火で温めて煮出し、ざるなどでこして茶葉を除き、粗熱を取る。

  3. 3

    (2)に卵、卵黄を加えて混ぜ、(1)の煮切りみりん60ml、生クリームを加えて混ぜてざるなどでこす。小さめの耐熱カップ6個に流し入れ、蒸し器に入れて弱火で7~8分程蒸す(火力が強すぎると、すが入るので注意する)。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    (B)カラメルをつくる。小鍋に(1)の煮切りみりん80ml、しょうゆを合わせて弱火でとろみがつくように煮詰める。

  5. 5

    (C)の生クリームに(1)の煮切りみりん20mlを加えて泡立て、ホイップクリームをつくる。

  6. 6

    (3)のプリンに(4)のカラメルをかけ、(5)のホイップクリーム、ほうじ茶(茶葉分量外)、ミントを飾る。

  • 料理 キッコーマン
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

関連レシピ・記事があります

タグから探す

牛乳を使ったそのほかのレシピ

卵を使ったそのほかのレシピ

あなたが最近見たレシピ

ホームクッキング通信