やさしい甘み！幸せのみりんスイートポテト

さつまいもは１ｃｍ角に切って耐熱ボウルに入れる。みりん４０ｇを加え、ラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱する。卵は割りほぐしておく。

さつまいもをフォークなどでなめらかになるまで潰し、（Ａ）を加えてゴムべらなどで混ぜる。

溶き卵の半量を加えてなじむまでしっかりと混ぜ、ラップを生地の表面に密着させるようにして包み、冷蔵庫で約３０分冷やす。

オーブンを１８０℃に予熱する。生地を７等分（約４５ｇずつ）にして俵形に成形する。

天板にオーブンシートを敷き、（４）を並べる。残りの溶き卵をはけでうすく表面に塗り、中央に黒ごまをのせる。

１８０℃のオーブンで１５〜２０分焼き、取り出して粗熱を取り、アルミカップに入れる。別の耐熱ボウルにみりん２０ｇを入れ、ラップをかけずに電子レンジ（６００Ｗ）で１分３０秒加熱する。スイートポテトの表面にはけで塗ってつやを出す。