そら豆のガリバタしょうゆ炒め

そら豆はさやを絞るようにしてひねって取り出す。黒いつめの部分にそって切り目を入れる。ベーコンは５ｍｍ幅に切る。にんにくは芯を除いてみじん切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加え、そら豆を入れて２分程ゆでる。ざるに上げて湯を切り、粗熱が取れたら薄皮をむく。

フライパンにベーコン、にんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れる。弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、そら豆を入れてさっと炒める。

バター、しょうゆを加えて全体を絡め、黒こしょうをふる。