あさりの酒蒸し（基本の和食、おうちの和ごはん）
材料（2人分）
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あさり３５０ｇ
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小さじ1/2～１
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青ねぎ（斜め切り）適宜
（A）砂抜き用
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水１と1/2カップ
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塩小さじ１
（B）
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1/4カップ
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水1/4カップ
つくり方
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1
（Ａ）を混ぜて塩水をつくる。あさりを塩水に浸して、暗くして３０分程おいて砂を抜く。
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2
あさりをこすり合わせながら、水でよく洗う。
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3
フライパンに（Ｂ）とあさりを入れ、ふたをして強火で煮立てる。
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4
口が開いてきたあさりから、手早く取り出す。
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5
残った汁にしょうゆを加えて、ひと煮立ちさせる。あさりをフライパンに戻し入れ、煮汁を絡める。あれば青ねぎを添える。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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