キラキラ和風ジュレの七夕のり巻き

温かいご飯にすし酢を加えて混ぜ合わせ、粗熱を取る。

鍋に（Ａ）の白だしと水を入れて中火にし沸騰直前で火を止め、ゼラチンを加えて溶かして茶こしでこす。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やし固め、フォーク等でざっくりと混ぜ合わせる。

オクラはへたを取ってがくをむき、塩ずり（分量外の塩）してさっとゆでて冷ましておく。きゅうりは１ｃｍ角の棒状に切る。卵焼きはのりの幅に長さを合わせた１ｃｍ角の棒状に切る。

巻きすに焼きのりを置き、上部を２ｃｍ残してすし飯の半量をまんべんなく広げ、すし飯の中央より少し下に、上からチーズ、きゅうり、かに風味かまぼこ、卵焼き、オクラの半量を隙間なく並べてマヨネーズをかけ、上に丸めたグリーンカールをのせて具材が動かないように指で軽く押さえながら、手前から奥へくるくると巻く。巻きすをはずし、ラップを巻いて休ませる。もう１本同じようにつくる。

（４）を８等分に切り、皿に盛り付け、（１）を巻きずしの上や周りにちらす（一切れ切るごとに、濡れぶきんで包丁を拭きながら切ると、きれいに切れる）。