めんつゆで簡単！豆乳担々麺風（大豆麺細麺使用）

肉みそをつくる。フライパンに油を中火で熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら（Ａ）を加えて炒め合わせる。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は８分３０秒加熱してください。

鍋に（Ｂ）を合わせて中火で温める。

器に大豆麵を盛り、（３）を注ぐ。肉みそとほうれん草をのせ、好みで白髪ねぎを添え、ラー油をかける。