豚のしゃぶしゃぶ サラダ仕立て~わさびのソースで~(八代目儀兵衛)(基本のおかずつゆ使用)

材料(2人分)
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豚肉(しゃぶしゃぶ用)200g
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レタス2枚
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水菜1束
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パプリカ(赤)1/4個
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パプリカ(黄)1/4個
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ゆで卵(半熟)2個
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大さじ2
(A)わさびソース
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50ml
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酢25ml
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練りわさび(チューブ入り)適量
つくり方
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1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。水菜は4cm長さに切り、パプリカは薄くスライスする。卵は半分に切る。(A)は合わせておく。
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2
鍋に1リットルの水を入れ、薄口しょうゆを加えて70℃位まで加熱する。豚肉を広げながら1枚ずつゆで、肉の色が変わったら冷水にとり、ざるに上げて水気をきる。※薄口しょうゆがない場合は、湯に酒大さじ2と塩小さじ1を入れても良い。
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3
(1)の野菜を皿に盛り、豚しゃぶをのせ、卵を添え、(A)をかける。
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