みたらし団子（基本の和食、おうちの和ごはん）

ボウルに（Ａ）の上新粉、白玉粉、砂糖を入れてよく混ぜる。ぬるま湯を少しずつ加え、耳たぶほどの硬さになるまで混ぜる。１５〜２０等分にちぎる。

蒸し器をセットし、濡れぶきんを広げ、蒸気が上がるまで熱する。団子を並べ、強火で２０分蒸す。

蒸しあがったら濡れぶきんごと取り出す。熱いうちにふきんの上から練って、ひとかたまりにする。手でさわれるくらいになったら、ふきんからはずし、生地をオーブンシートの上に平らに広げ、粗熱をとる。

粗熱がとれたら生地を「広げる・練る」を３分程くり返す。

生地全体が滑らかになったら、棒状にして３等分に切る。

竹串を８本用意し、水に浸す。３等分にした生地をそれぞれを直径２ｃｍの棒状にして８等分に切る。丸めて竹串に３個ずつ刺す。

（Ｂ）を混ぜ、水溶き片栗粉をつくる。小鍋に（Ｃ）をよく混ぜ、中火で煮立たせる。一度火を止め、水溶き片栗粉をひと混ぜしてから加え、全体を混ぜ続ける。再び中火にかけ、とろみがつくまで煮る。

フライパンに薄く油をひく。団子を中火で焼き、３～４分して焼き色がついたら上下を返してさらに２分程焼く。器に盛り、たれをかける。