かぼちゃとクリームチーズのパウンドケーキ

型にオーブンシートを敷いておく。オーブンを１７０℃に予熱しておく（オーブンレンジの場合、かぼちゃ加熱後に予熱する）。

かぼちゃは種とわたを取りひと口大に切り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをして電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱する。クリームチーズは１ｃｍ角に切る。

ラップを外し、電子レンジ（６００Ｗ）で１〜２分様子を見ながら加熱し、かぼちゃから出た水分をとばす。

かぼちゃを万能こし器に入れて木べらで裏ごしし、粗熱を取る。

耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で１０秒ずつ様子を見ながら加熱する。ゴムべらでクリーム状になるまで混ぜたら、（Ａ）をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

別の耐熱容器に（Ｂ）を入れ、電子レンジ（６００Ｗ）で２０秒加熱し、グラニュー糖が溶けるまでしっかりと泡立て器で混ぜる。

（５）に（６）を２回に分けて加え、都度ハンドミキサーでしっかりなじむまで混ぜる。全量加えたら、ハンドミキサーで白っぽくなるまでしっかりと泡立てる。

（４）のかぼちゃ、みりんを加えハンドミキサーで混ぜ、クリームチーズを加えてゴムべらで混ぜ合わせる。

型に流し入れ、表面をゴムべらで整える。中央を避けるようにかぼちゃの種を表面に並べ、予熱しておいたたオーブンで４５〜５０分焼く。

型から取り出し、ラップで包む。粗熱が取れたら、はけであんずジャムを表面に塗る（あんずジャムがかたい場合は電子レンジで２０秒程加熱するとやわらかくなり、ぬりやすくなります）。