ちくわなすおろし冷やしかけそうめん（賛否両論笠原氏）

ちくわは薄い輪切りにする。みょうがは小口切り、貝割れ菜は根元を切り落とす。大根は皮をむいてすりおろし、軽く絞る。

（Ａ）、（Ｂ）をそれぞれ合わせ、（Ｂ）は冷やしておく。

なすはヘタを切り、縦半分に切って耐熱皿にのせる。ふんわりとラップをして電子レンジ（６００W）で４分３０秒ほど加熱する。粗熱を取り、手で食べやすい大きさに裂いて（Ａ）で和える。※加熱後のなすの固さは押したときに指の跡が少し残るくらいが目安です。

鍋に湯を沸かしてそうめんを表示時間通りゆで、冷水でしめてざるに上げる。

器にそうめんを盛り、（Ｂ）をかけ、具材を彩りよくのせる。