たっぷりきのこと豚肉の麻辣湯

しめじは石づきを切って小房に分ける。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、チンゲン菜は食べやすい大きさに切る。豚肉は５ｃｍ長さに切る。

春雨はゆでて、水けをきり、器に盛る。

鍋にごま油を入れて中火で熱し、豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらにんにく、しょうがを入れてさっと炒め、しめじ、ねぎ、チンゲン菜、もやし、（Ａ）を加え、火が通るまで５～６分煮る。

（２）の器に（３）を注ぎ、好みでパクチーをのせ、ラー油（分量外）をたらす。