ケールとえびのイタリアンソテー【白だしで味わい深く】

ケールはひと口大にちぎる。えびは尾を残して殻をむく。背側に浅く切り込みを入れ、水で背わたを取り除いてキッチンペーパーで水けを拭き取る。マッシュルームは大きければ半分に切る。

フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、黒こしょうを入れて弱火で熱し、香りが出たらえび、ミニトマト、マッシュルームを加え、強めの中火でえびの色が変わるまで炒める。

ケールの半量を加えてさっと炒め、白だしを回し入れて手早く炒める。残りのケールを加え、さらに手早く炒め合わせる。

器に（３）とモッツァレラチーズを彩りよく盛りつける。