鶏白菜けんちん汁（賛否両論 笠原氏）
材料（2～3人分）
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鶏もも肉１５０ｇ
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白菜２００ｇ
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しめじ1/2パック
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ねぎ1/2本
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水菜８０ｇ
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木綿豆腐１００ｇ
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サラダ油小さじ２
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黒こしょう少々
（A）
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水４８０ｍｌ
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大さじ４
（B）水溶き片栗粉
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片栗粉大さじ１
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水大さじ１
つくり方
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1
白菜は葉をザク切りに、芯は4cm長さ、7mm幅に切る。しめじは小房に分ける。ねぎは斜め薄切りにし、水菜は4cm長さに切る。豆腐はキッチンペーパーで水けを軽く拭く。鶏肉は一口大に切る。
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2
鍋に油を入れて中火で熱し、鶏肉を炒める。色が変わったら豆腐を手でくずして加え、2分ほど炒める。
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3
（A）と具材を加え、ひと煮立ちさせる。アクを取り、弱火で5分ほど煮る（水が減ったら適宜足す）。
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4
水溶き片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
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5
器に盛り、黒こしょうをふる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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