蒸しビビンバ

ボウルに（Ａ）を混ぜ合わせ、牛肉を加えてよく混ぜ、片栗粉を加えてさっと混ぜる。

にんじんは皮をむき、ズッキーニとともに３～4ｃｍ長さの細切りにする。

オーブンシート（２５ｃｍ角）は４つ折りにして、さらに斜めに２度折って三角形にする。左右から切り込みを７～８カ所入れて開き、せいろ（内径約２２ｃｍ）に敷く。

ご飯を全体に入れ、（１）を広げてのせる（肉にしっかり火が通るように、豚肉はなるべく重ならないようにご飯全体に広げてのせる）。肉の上に（２）、もやしを３カ所に分けてのせ、塩をひとつまみずつふり、ごま油、いりごまを1/3量ずつふる。

鍋（またはフライパン）に湯を沸かし、（４）をのせて強火で１５分ほど蒸す。器にせいろをのせてふたを取り、中央に卵黄をのせる。