クラシックラーメン（Traditional Fukuoka Ramen）【海外発のキッコーマンレシピ】

麺をアルデンテにゆで、冷水で冷やす。ほうれん草は1秒ほど湯通しして氷水に取る。卵の殻に穴を開け、沸騰した湯で6分、半熟になるまでゆでる。取り出して冷水で冷やす。

メンマは汁けを切る。ねぎは薄切り、のりは細切りにする。しょうがは皮をむき、4枚に薄く切る（1人につき1枚）。フライパンでごまをいり、きつね色になるまで炒める。煮豚と鶏肉は薄切りにする。

器を温めて、それぞれにしょうゆ大さじ1、ナンプラー小さじ1を入れる。（1）の麺、ほうれん草、（2）の具材を加え、沸騰しただし汁を注ぐ。ゆで卵は殻をむいて半分に切り、1/2個ずつのせ、好みでこしょうをふる。