京白みそ雑煮（近茶流宗家、柳原料理教室主宰 柳原尚之さん）【KCC講習会】

京にんじんと大根は皮をむき5mm厚さ程度の輪切りにし、鍋に水とともに入れて水から加熱し、やわらかくなるまでゆでる。

鍋にだしを入れて温め、西京みそを溶かし入れ、弱火で5分ほど煮る。みりん小さじ1を加える。

小鍋に（2）の汁をお玉1杯入れ、みりん、うすくちしょうゆを各少量加え、（1）の京にんじんと大根を加えて軽く煮る。

（2）に丸餅を加えて温め、やわらかくなるまで煮る。

器に丸餅と（3）の京にんじんと大根を盛りつけて、（4）の汁をはり、水溶き辛子をぽつりと添える。