紅白柿なます（近茶流宗家、柳原料理教室主宰 柳原尚之さん）【KCC講習会】
材料（4人分）
-
大根4cm（200g）
-
にんじん4cm（20g）
-
干し柿（あれば市田柿）1個
-
ゆず（皮）適量
-
塩小さじ1/2
（A）甘酢
-
米酢100ml
-
砂糖大さじ4
-
塩小さじ1/6
つくり方
-
1
大根とにんじんは皮をむいてせん切りにし、ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜる。10分ほどおいて、水が出てきたらもみ、水けをしぼる。
-
2
干し柿は半分に切って小口切りにする。ゆずの皮は白いわたを取り、みじん切りにする。
-
3
鍋に（A）の甘酢の材料を入れて火にかけ、砂糖と塩を溶かし、冷ます。
-
4
（1）のボウルに干し柿と甘酢適量を加えて混ぜ、ゆずの皮を加えてなじませる。
レシピをシェアする
- 料理 KCC講習会レシピ
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
関連レシピ・記事があります
タグから探す
大根を使ったそのほかのレシピ
にんじんを使ったそのほかのレシピ
あなたが最近見たレシピ
ホームクッキング通信
.jpg)
