豚肉とにんじんのだし焼きそば（賛否両論笠原氏）

にんじんは皮をむいて4cm長さのマッチ棒ほどの細切りにする。にらは4cm長さに切る。豚肉は5cm幅に切る。沖縄そばは酒をふり、ほぐす。卵は溶いておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。肉がほぐれてきたらにんじんを加え、しんなりしたら沖縄そばとにらを加えて炒め合わせる。

全体に油がなじんだら（A）と黒こしょうを加えて炒め、溶き卵をフライパンのふちから回し入れて炒め合わせる。

器に盛り、かつお節をふる。