ビーツの和風ポタージュ【下処理いらずで簡単】

ビーツは皮をむいて、縦半分に切ってから、横に5mm厚さに切る（半月切り）。玉ねぎは薄切りにする。

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて弱火〜中火で3分ほど炒める。ビーツを加え、1〜2分炒める。

水250ml、おろしにんにくを加えて、ひと煮立ちさせる。ふたをして弱火で10分ほど、アクが出る場合は取り除きながら煮る。火を止めて粗熱を取る。

ブレンダー（またはミキサー）で攪拌する。※水分が少ない場合は豆乳を少しずつ加えながら攪拌する。

白だし、豆乳を加えて混ぜ、軽く温める。