カリッと鮭フライ【糖質控えめ】
材料（2人分）
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生鮭（切り身）2切れ
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高野豆腐1枚（約16g）
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塩少々
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こしょう少々
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溶き卵1個分
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揚げ油適量
（A）
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キャベツ（せん切り）大1/2枚分
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青じそ（せん切り）1枚分
（B）
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大さじ1
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酢大さじ1
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すりごま（白）大さじ1
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砂糖小さじ1
つくり方
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1
高野豆腐はすりおろす。（A）はさっと水にさらしてざるに上げ、水けをよくきって混ぜる。（B）は合わせておく。
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2
鮭は4～5等分のそぎ切りにして塩、こしょうをふる。溶き卵にくぐらせ、（1）の高野豆腐をまぶす。
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3
揚げ油を中温（170℃）に熱し、（2）を入れてカリッと香ばしくなるまで3～4分揚げる。
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4
器に（3）を盛って、（A）、（B）を添える。
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- 料理 牧野直子
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 柿崎真子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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