フライパンでつくる
「でかプリン」レシピ☆
しょうゆとみりんが
味の決め手！

生しょうゆを加えてカラメルをつくる

小鍋に（A）の砂糖と水大さじ1を入れ、中火にかける。鍋を揺すりながら砂糖を溶かし、4分ほど煮つめて茶色くなったら火を止める。残りの水と生しょうゆを順に加え、その都度鍋を揺すってさっと混ぜ、耐熱容器に流し入れる。

牛乳と砂糖を電子レンジで温める

耐熱のボウルに牛乳と砂糖を入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（600W）で2分加熱する。砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

卵液に生しょうゆを加える

ボウルに卵を割り入れ、泡立てないようによく混ぜる。生しょうゆとバニラエッセンス、（2）を加えて混ぜ、プリン液をつくる。

耐熱容器にプリン液をこし入れる

（1）の耐熱容器に、プリン液をざるでこしながら流し入れる。※耐熱容器は、直径26㎝のフライパンにすんなり入る大きさで、高さ5～6cm、容量700mlくらいのものがおすすめ（写真は縦16×横12×高さ5㎝の容器を使用）。

フライパンに耐熱容器をのせ、湯を注ぐ

フライパンにふきんを敷いて（4）をのせ、卵液につかないようにアルミホイルをかぶせる。器の高さの1/3くらいまで湯を注ぐ。

弱火で15分蒸し、余熱で蒸らして完成！

ふたをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。火を止めて余熱で10分ほど蒸らし、取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

本みりんを煮つめる

フライパンに本みりんを入れて中火にかけ、煮立ったら1/2量くらいになるまで5分ほど煮つめ、アルコールをしっかり飛ばす。計量カップに1/4カップ分を入れ、水小さじ1を加えてよく混ぜ、みりんシロップをつくる（残りのみりんはそのままとっておく）。

プリン液をつくる

（1）のフライパンに残ったみりんに牛乳を加え、よく混ぜる。ボウルに卵を割りほぐし、フライパンの牛乳を加えてよく混ぜ、プリン液をつくる。

耐熱容器にプリン液をこし入れる

耐熱容器に、プリン液をざるでこしながら流し入れる。※耐熱容器は、直径26㎝のフライパンにすんなり入る大きさで、高さ5～6cm、容量700mlくらいのものがおすすめ（写真は直径15cm×高さ5cmの容器を使用）。

フライパンに耐熱容器をのせ、湯を注ぐ

フライパンを洗ってふきんを敷き、（3）をのせて、卵液につかないようにアルミホイルをかぶせる。器の高さの1/3くらいまで湯を注ぐ。

弱火で15分蒸し、余熱で蒸らす

ふたをして中火にかけ、湯が沸騰したら弱火にし、15分ほど蒸す。火を止めて余熱で10分蒸らし、取り出して粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

みりんシロップをかける

食べる直前に（1）のみりんシロップをかける。