食を、知る・楽しむ

知っているようで知らないしょうゆのヒミツ。
しょうゆのつくり方や働き、歴史や海外展開の歩み、しょうゆの地域特性と、しょうゆのすべてを学べます！

みりんは和食に欠かせない調味料ですが、詳しく知らない方も多いのでは。
そこで、そもそも「みりんとは何か？」という疑問にお答えして、調理効果やつくり方、歴史、みりんの保存方法や、さまざまな使い方に関する疑問を解決する「みりん問答集」などをご紹介します。

めんつゆの歴史や製法、だしのこだわりから基本の使い方、料理に役立つ簡単レシピまでを徹底解説。めんつゆとは？を正しく知り、毎日の料理に活かしたい方に向けた総合ガイドです。