かぶの辛子じょうゆ漬けゆず風味
材料(4人分)
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かぶ(葉のついたもの)5個
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塩少々
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ゆず1/2個
(A)
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塩小さじ2
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水1/2カップ
(B)漬け汁
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大さじ1と1/2
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大さじ1
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砂糖小さじ1
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練り辛子小さじ2
つくり方
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1
かぶは葉と根に分け、根は皮をむいてくし形に切る。(A)を混ぜ、根を漬ける。
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2
かぶの葉をさっとゆで、2cm長さに切り、塩でもみ、さっと洗い、水気をきる。ゆずはいちょう切りにする。
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3
(1)はさっと水洗いして水気をきり、(2)、ゆずと混ぜ、漬け物用容器に入れる。
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4
(B)を混ぜて漬け汁をつくり、かぶに加え、冷蔵庫で30分くらい漬ける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵(クラッカースタジオ)
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。