チンゲン菜の帆立あん
材料(4人分)
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チンゲン菜4株
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帆立貝柱(缶)1缶
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牛乳1カップ
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しょうが汁小さじ1
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塩少々
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サラダ油少々
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片栗粉大さじ1と1/2
(A)
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ1/2
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牛乳1カップ
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水1/2カップ
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大さじ1
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小さじ1
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こしょう少々
つくり方
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1
チンゲン菜は縦半分に切り、長さを3つに切る。熱湯に塩、サラダ油を加えチンゲン菜を入れてゆで、ざるに上げ、水気をきる。
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2
帆立は缶汁と分けて(缶汁は取っておく)、身を粗くほぐす。
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3
鍋に(A)と帆立の缶汁を入れて火にかけ、沸騰直前にしょうが汁を入れ、帆立の身を加える。片栗粉を水大さじ3で溶いて入れ、帆立あんをつくる。
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4
器にチンゲン菜を盛りつけ、帆立あんをかける。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。