かじきのガーリックソテー

材料(2人分)
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めかじき(切り身)2切れ
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塩少々
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こしょう少々
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粒マスタード適量
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レタス適宜
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グリーンオリーブ(塩漬け)適宜
(A)
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パセリ(みじん切り)大さじ2
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にんにく(みじん切り)大さじ1/2
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パン粉大さじ4
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オリーブオイル大さじ1
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黒こしょう(粗びき)少々
(B)トマトソース
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にんにく(みじん切り)大さじ1/2
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玉ねぎ(みじん切り)1/8個分
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オリーブオイル大さじ1
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60g
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
(A)は混ぜ合わせておく。オーブンは200℃に予熱する。
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2
めかじきに塩、こしょうをふり、上面に粒マスタードを薄く塗り、(1)をのせて軽く押さえる。オーブンで12~13分焼く。
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3
トマトソースをつくる。鍋に(B)のオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒め、カットトマトを加えて中火で8~9分煮込み、塩、こしょうで味を調える。
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4
器に(3)のトマトソースを敷き、(2)のめかじきをのせ、好みでレタス、グリーンオリーブを添える。
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- 料理 伊藤玲子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。





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