明太子の風味が後をひく味
- 調理時間
- 15分+
- エネルギー
- 242kcal
- 塩分
- 1.3g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間に豆腐の水きり時間は含まれません。
つくり方
- 豆腐はペーパータオルで包み、軽く重しをして１５分ほど水気をきる。
- 明太子は薄皮に切り目を入れ、包丁の背で中身を取り出し、酒と混ぜ合わせる。
- （１）をフードプロセッサーでなめらかにし、（２）、大和芋、卵黄、うすくちしょうゆ、みりんを加え、さらに混ぜる。小麦粉でかたさを調節し、青ねぎを加え混ぜる。
- 揚げ油を中温に熱し、（３）をカレースプーンですくって落とし、色よく揚げて油をきる。
