えびといんげんのエスニックサラダ

材料(2人分)
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スナップえんどう50g
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さやいんげん50g
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むきえび80g
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塩(ゆで用)少々
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サニーレタス2枚
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ねぎ5cm
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厚揚げ1/2枚
(A)ドレッシング
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大さじ2
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にんにく(すりおろし)1/4片分
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いりごま(白)大さじ1
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ごま油小さじ1
つくり方
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1
スナップえんどう、さやいんげんは筋を取る。
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2
むきえびは背わたを取って塩水で洗い、水気をふく。
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3
塩少々を加えた熱湯で、(1)、(2)をゆでて冷ます。
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4
サニーレタスは洗って水気をふいてちぎる。ねぎはせん切りにする。
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5
厚揚げは細く切り、オーブントースターで焼く。
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6
(A)のドレッシングの材料を合わせ、(3)、(4)、(5)を和える。
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- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 藪内努(クラッカースタジオ)

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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