オクラ入りのとろろ汁

材料(2人分)
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長芋100g
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オクラ3本
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かつおだし2カップ
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小さじ2
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塩少々(0.5g)
つくり方
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1
長芋は皮をむいて半分に切り、酢水(分量外)に10分つけ、水けをふき取り、ポリ袋に入れて、すりこぎなどで細かくたたく。
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2
オクラは塩少々(分量外)をふってもみ、沸騰した湯でゆでて、小口切りにする。
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3
かつおだしを温め、しょうゆと塩で調味し、お椀によそい、(1)と(2)を入れる。
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- 料理 田口成子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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