鯛めし【切り身で手軽に】
材料（6人分）
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鯛（切り身）３切れ
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塩適量
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米３カップ
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昆布（乾・１０ｃｍくらい）１枚
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三つ葉1/2束
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しょうが１片
（A）
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水７００ｍｌ
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大さじ２と1/2
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大さじ２
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塩小さじ1/2
つくり方
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1
米はといで３０分以上ざるに上げて、水気をきる。鯛はうろこを取り、塩をふって焼く。
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2
土鍋に米を入れ昆布をのせ、焼いた鯛をその上にのせる。（Ａ）を加えて、強火にかけ、沸騰したら弱火にして１５分～２０分炊いて、蒸らす。
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3
昆布を取り出し、鯛の身をほぐして、骨は取り除く。細かく切った三つ葉とせん切りにしたしょうがを混ぜる。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 山本梨絵（クラッカースタジオ）
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
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