黄桃を加えた、フレッシュでさわやかな味わい
- 調理時間
- 30分+
- エネルギー
- 217kcal
- 塩分
- 0.2g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 分量は１８ｃｍのセルクル型１個分です。調理時間に冷やし時間は含まれません。
つくり方
- セルクル型に薄くバター（分量外）をぬる。
- （Ａ）でビスケット生地をつくる。ビスケットはポリ袋に入れて、上からめん棒でたたき、細かく砕く。ボウルにあけてバターと牛乳を加え混ぜ、（１）の型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。
- 黄桃は汁気をきり、２個をくし形切り、残りは１ｃｍ角に切る。
- ゼラチンは大さじ３の水でふやかし、電子レンジ（５００Ｗ）に２０秒かけて溶かす。
- クリームチーズは室温にもどしてボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよく混ぜる。
- （５）に卵黄、牛乳、レモン汁、ブランデー、（４）を加えてなめらかになるまで混ぜる。氷水で冷やしながらとろみをつける。
- 生クリームを７分立てにする。
- （６）に（７）を加え、ゴムべらで泡を壊さないように、静かに混ぜる。
- （２）に（８）の半量を流し、（３）の１ｃｍ角に切った黄桃を加え、残りの（８）を流して表面を整え、冷蔵庫で冷やし固める。
- 飾り用のゼラチンを水大さじ３でしとらせ、電子レンジ（５００Ｗ）に２０秒かけて溶かす。グラニュー糖、レモン汁、水１００ｍｌを加え、冷やす。
- （９）の表面に（３）のくし形切りの黄桃を並べ、とろみがつきはじめた（１０）を静かに流し、冷蔵庫で冷やし固め、ミントを飾る。
