いちごのババロア
材料（6人分・エンゼル型16cm1台分）
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いちご（完熟）正味400g
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マンズワイン（白）大さじ4
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粉ゼラチン8g
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グラニュー糖50g
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生クリーム200ml
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ミント（葉）少々
（A）ソース
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いちご（完熟）正味100g
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グラニュー糖大さじ1
つくり方
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1
粉ゼラチンを水60mlにふり入れ、ふやかしておく。
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2
いちごのへたを取り、白ワインをまぶす。飾り用のいちご5～6粒を取り分けておく。
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3
（A）のいちごを切って、グラニュー糖をふりかけ少々おき、ミキサーにかけてソースをつくる。
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4
（2）のいちごをワインごとミキサーにかけ、ピューレ状にする。
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5
ふやかしたゼラチンを湯せんにかけて溶かし、グラニュー糖を加えて溶かす。
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6
（5）の粗熱を取って、（4）のピューレに少しずつかき混ぜながら入れていく。
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7
生クリームを七分だてにしたものに（6）を少しずつ混ぜこんでいく。型に流し入れ、冷蔵庫で1～2時間冷やし固める。
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8
型から出して器に盛りつけ、（3）のソースをかけて飾り用のいちごとミントをあしらう。
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- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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