そら豆のホワイトシチュー
材料(2人分)
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そら豆(むき身)100g
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鶏もも肉1/2枚
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玉ねぎ(小)1/2個
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ベーコン(スライス)1/2枚
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サラダ油大さじ1/2
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塩少々
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こしょう少々
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バター大さじ2
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小麦粉大さじ1と1/2
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マンズワイン(白)1/4カップ
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小さじ1
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牛乳1カップ
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ローリエ1枚
つくり方
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1
そら豆はかためにゆで、うす皮をむく。
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2
鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、ベーコンは粗みじん切りにする。
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3
鍋にサラダ油を熱し、(2)をよく炒める。軽く塩、こしょうをする。バターを加え、溶けたら小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
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4
(3)に白ワイン、ローリエを入れて強火にし、水1/2カップを加え、かき混ぜながら煮立たせる。ひと煮立ちしたら牛乳を加えて煮る。途中で(1)のそら豆を加えてとろみがつくまで煮る。うすくちしょうゆ、塩、こしょうで味を調え、ローリエを取り出し器によそう。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。