あじのつみれおすまし
材料(2人分)
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あじ(刺し身用)1尾分
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しょうが(みじん切り)1片分
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貝割れ菜適量
(A)
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かつおだし1と1/2カップ
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大さじ1
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小さじ2
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塩少々
つくり方
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1
あじは細かく切り、しょうがを混ぜ、粘りが出るまで軽く包丁でたたく。
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2
鍋に(A)を合わせて温める。(1)をひと口大に丸めて入れ、アクを取りながらつみれに火を通し、根を切った貝割れ菜を添える。
- 料理 キッコーマンKCC
- 料理コーディネート キムアヤン
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。