写真:かぶのえびそぼろ煮

和風ならではの上品な味わい

調理時間
15分
エネルギー
177kcal
塩分
2.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(2人分)

4個

200g

1/2パック

大さじ1

(A)えびの下味

大さじ1

少々

(B)煮汁

2カップ

つくり方

  1. かぶは茎を2cmほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。葉を少し取ってさっとゆで、冷水にさらして水気をきり、幅5mmに切る。
  2. えびは殻をむいて背わたを取り、ざく切りにする。ボウルに入れて(A)をふって混ぜ下味をつける。しめじは根元を取って長さを半分にし、ほぐす。
  3. 鍋に(B)とかぶを入れて火にかけ、かぶがほぼ柔らかくなったらしめじを加える。えびも加えて色が変わったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
  4. 仕上げにかぶの葉を加えて混ぜ、器に盛りつける。