和風ならではの上品な味わい
- 調理時間
- 15分
- エネルギー
- 177kcal
- 塩分
- 2.6g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- かぶは茎を２ｃｍほど残して葉を切り落とし、皮をむいて縦半分に切る。葉を少し取ってさっとゆで、冷水にさらして水気をきり、幅５ｍｍに切る。
- えびは殻をむいて背わたを取り、ざく切りにする。ボウルに入れて（Ａ）をふって混ぜ下味をつける。しめじは根元を取って長さを半分にし、ほぐす。
- 鍋に（Ｂ）とかぶを入れて火にかけ、かぶがほぼ柔らかくなったらしめじを加える。えびも加えて色が変わったら、片栗粉を倍量の水で溶いて加え、とろみをつける。
- 仕上げにかぶの葉を加えて混ぜ、器に盛りつける。
