白玉冷やし汁粉

ボウルに白玉粉を半量入れ、オレンジジュースを少しずつ加えながら、耳たぶより少しかためくらいまでこねる。生地を１つにまとめ、ひと口大の団子状にし、中心を軽くつぶす。

抹茶を水1/4カップ強でよく溶かす。白玉粉の残りをボウルに入れて溶かした抹茶を加え、（１）と同じようによくこねてだんごにし、中心を軽くつぶす。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）と（２）の白玉をゆでて冷水に取る。

こしあんを冷水１カップでのばす。器に２色の白玉を1/4量ずつ入れ、水で溶いたこしあんを注ぐ。