写真:鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め

カリカリのナッツでご飯がすすむ定番中華

調理時間
20分
エネルギー
383kcal
塩分
1.7g
  • エネルギー・塩分は1人分です。

材料(4人分)

1枚

1/2本

少々

2個

1本

15粒

70g

適量

(A)鶏肉の下味

小さじ1/2

少々

1/2個分

大さじ2

大さじ1

(B)

大さじ1

大さじ1

大さじ3

大さじ1/2

つくり方

  1. 鶏肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、1.5cm角に切る。
  2. ボウルに(A)の酒、塩、しょうゆ、こしょう、卵を加えて混ぜ、(1)を入れる。片栗粉を入れてさらに混ぜ、サラダ油を加えて軽く混ぜる。
  3. (B)を混ぜ合わせておく。
  4. ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは1cm角の薄切りにする。ピーマンは2cm角に切る。
  5. 油をなじませた鍋にサラダ油大さじ1と、種を抜き2つに切った唐辛子、花椒の実を入れて火にかけ、黒くなるまで焼いて取り出す。
  6. (5)の鍋にサラダ油大さじ2をたし、温度が高くならないうちに(2)を入れて強火にし、炒める。
  7. (6)に8分通り火が通ったら(4)を加え、(3)を入れる。とろみがついたら、からいりしたカシューナッツを混ぜ入れ、ひと混ぜして仕上げる。

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