鶏肉とピーマンのカシューナッツ炒め

ピーマンはへたと種を取り、2cm角に切る。ねぎは1cm幅の斜め切り、しょうがは皮をむいて薄切りにする。鶏肉は2cm角に切る。

ボウルに鶏肉と（A）の酒、塩、こしょうを入れてもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込む。

カシューナッツはフライパンでからいりする。（B）は合わせておく。

フライパンに油を中火で熱し、（2）の鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。ピーマン、ねぎ、しょうがを加え、油がまわるまで炒める。

（B）を加えて全体によくからんだら、カシューナッツを加え、さっと炒め合わせる。