カリカリのナッツでご飯がすすむ定番中華
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 383kcal
- 塩分
- 1.7g
- エネルギー・塩分は1人分です。
つくり方
- 鶏肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、１.５ｃｍ角に切る。
- ボウルに（Ａ）の酒、塩、しょうゆ、こしょう、卵を加えて混ぜ、（１）を入れる。片栗粉を入れてさらに混ぜ、サラダ油を加えて軽く混ぜる。
- （Ｂ）を混ぜ合わせておく。
- ねぎは１ｃｍ幅の斜め切り、しょうがは１ｃｍ角の薄切りにする。ピーマンは２ｃｍ角に切る。
- 油をなじませた鍋にサラダ油大さじ１と、種を抜き２つに切った唐辛子、花椒の実を入れて火にかけ、黒くなるまで焼いて取り出す。
- （５）の鍋にサラダ油大さじ２をたし、温度が高くならないうちに（２）を入れて強火にし、炒める。
- （６）に８分通り火が通ったら（４）を加え、（３）を入れる。とろみがついたら、からいりしたカシューナッツを混ぜ入れ、ひと混ぜして仕上げる。
