れんこんとえびのはさみ焼き
材料(2人分)
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むきえび100g
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塩少々
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片栗粉小さじ1と1/2
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れんこん100g
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小麦粉適量
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サラダ油大さじ1/2
(A)
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大さじ1
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小さじ2
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大さじ1/2
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砂糖小さじ2
つくり方
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1
えびは切れ目を入れ背わたを取り、塩と片栗粉をもみ込む。
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2
れんこんはピーラーで皮をむき、3~4mm厚さの輪切り、8枚をつくり、片面に小麦粉をしっかりとはたき、(1)をはさむ。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、(2)をのせて2分ほど焼いて返し、ふたをして2分焼き、余分な油をふき取り、(A)をまわし入れて手早く絡めるように汁を煮詰め、てりが出てきたら火を止める。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。