ドライフルーツの寒天

材料(4人分)
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レーズン30g
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ドライクランベリー30g
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ドライいちじく12個
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ドライアプリコット(2等分)8個
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ブランデー大さじ1
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棒寒天1本
(A)
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水500ml
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グラニュー糖120g
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シナモン(パウダー・スティック)1本
つくり方
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1
鍋に(A)を入れて熱し、沸騰したら中火弱で15分煮詰め、ドライフルーツを加えて5分煮て、ブランデーを加え混ぜて火を止める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。
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2
寒天は水に浸し、ざっと洗って水気を絞り、小さくちぎって水500mlに入れる。
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3
(2)を中火にかけ、寒天が溶けたら一度こし、水をくぐらせた流し缶に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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4
(3)を1~2cm角に切って器に盛り、(1)を盛りつけ、シロップ適量をかける。
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- 料理 渡辺有子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。




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