ドライフルーツの寒天

鍋に（Ａ）を入れて熱し、沸騰したら中火弱で１５分煮詰め、ドライフルーツを加えて５分煮て、ブランデーを加え混ぜて火を止める。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしておく。

寒天は水に浸し、ざっと洗って水気を絞り、小さくちぎって水５００ｍｌに入れる。

（２）を中火にかけ、寒天が溶けたら一度こし、水をくぐらせた流し缶に流す。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

（３）を１～２ｃｍ角に切って器に盛り、（１）を盛りつけ、シロップ適量をかける。