空心菜とあさりのガーリック炒め
材料(4人分)
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空心菜200g
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あさり(殻つき)400g
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にんにく1片
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赤唐辛子1本
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アンチョビー(フィレ)2枚
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オリーブオイル大さじ2
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大さじ1
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塩少々
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こしょう少々
つくり方
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1
あさりは砂を吐かせ、よく洗っておく。
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2
空心菜は4~5cm長さに切り、にんにくは薄切り、赤唐辛子は半分に切って種を取る。アンチョビーは細かく刻む。
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3
フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たら(1)を入れ、酒をふりかけてふたをする。
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4
あさりの口が開いたら、アンチョビー、空芯菜の茎を入れて炒め合わせ、空心菜の葉も加え、味をみて塩、こしょうで調える。
- 料理 岩崎啓子
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。