えびとブロッコリーの炒め煮

材料(2人分)
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むきえび120g
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ブロッコリー1株
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しょうが(みじん切り)1片分
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片栗粉小さじ1
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ごま油大さじ1/2
(A)下味
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大さじ1/2
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塩少々
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片栗粉小さじ1
(B)
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大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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水3/4カップ
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こしょう少々
つくり方
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1
むきえびは(A)をもみこんで下味をつける。
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2
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆで、水気をきる。
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3
フライパンにごま油を強火で熱し、しょうがを入れて香りが立ったら(1)のえびを炒める。えびの色が変わりはじめたら、(2)のブロッコリーを加えて炒め合わせ、(B)を加える。
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4
(3)が煮立ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を止め、器に盛りつける。
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- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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