えびとブロッコリーの炒め煮
材料(2人分)
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むきえび120g
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ブロッコリー1株
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しょうが(みじん切り)1片分
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片栗粉小さじ1
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ごま油大さじ1/2
(A)下味
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大さじ1/2
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塩少々
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片栗粉小さじ1
(B)
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大さじ1と1/2
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大さじ1/2
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水3/4カップ
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こしょう少々
つくり方
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1
むきえびは(A)をもみこんで下味をつける。
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2
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆで、水気をきる。
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3
フライパンにごま油を強火で熱し、しょうがを入れて香りが立ったら(1)のえびを炒める。えびの色が変わりはじめたら、(2)のブロッコリーを加えて炒め合わせ、(B)を加える。
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4
(3)が煮立ったら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたら火を止め、器に盛りつける。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。