かじきまぐろの照り焼き

しし唐辛子は軸を１ｃｍ程残して切り、竹ぐしなどで突いて穴をあける。赤ピーマンは種を出し、縦に１ｃｍ幅に切る。ねぎは３～４ｃｍ長さのぶつ切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、（１）を炒め、取り出す。

（２）のフライパンにかじきまぐろを並べ入れて両面焼き、中まで火が通ったら、いったん取り出す。

（３）のフライパンに（Ａ）を加えて軽く煮詰め、かじきまぐろを戻して煮絡める。

器にかじきまぐろを盛り、（２）とレモンを添える。