長芋とあじの酢の物
材料(4人分)
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長芋200g
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あじ1尾
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三宝柑(または好みの柑橘類)少々
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あさつき(または青ねぎ)少々
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しょうが(すりおろし)少々
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塩適量
(A)三杯酢
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酢120ml
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40ml
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40ml
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砂糖15g
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昆布(乾)適量
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かつお節20g
つくり方
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1
(A)を鍋に入れ、弱火で10分ほど煮詰め、自然に冷まし、こして三杯酢をつくる。
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2
あじは三枚におろし、塩を少し強めにふり、冷蔵庫におく。
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3
長芋はできるだけ細いせん切りにし、器に盛りつける。
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4
(2)のあじはそぎ切りにし、器の長芋にのせる。
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5
(1)の三杯酢におろししょうがを入れてしょうが酢をつくり、(4)にかける。
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6
刻んだあさつきと三宝柑をのせる。
※彩りににんじんなどをのせてもよい。
- 料理 キッコーマンKCC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。