長芋とあじの酢の物

長芋とあじの酢の物

自然に冷ました三杯酢でまろやかに

調理時間
25分+
エネルギー
95kcal
塩分
0.8g
たんぱく質
6.8g
脂質
1.1g
食物繊維
0.7g
糖質
11.1g
  • 1人あたりの栄養成分を表示。
  • 調理時間に三杯酢の冷まし時間とあじのしめ時間は含みません。

材料(4人分)

  • 長芋
    200g
  • あじ
    1尾
  • 三宝柑(または好みの柑橘類)
    少々
  • あさつき(または青ねぎ)
    少々
  • しょうが(すりおろし)
    少々
  • 適量
(A)三杯酢

つくり方

  1. 1

    (A)を鍋に入れ、弱火で10分ほど煮詰め、自然に冷まし、こして三杯酢をつくる。

  2. 2

    あじは三枚におろし、塩を少し強めにふり、冷蔵庫におく。

  3. 3

    長芋はできるだけ細いせん切りにし、器に盛りつける。

  4. 4

    (2)のあじはそぎ切りにし、器の長芋にのせる。

  5. 5

    (1)の三杯酢におろししょうがを入れてしょうが酢をつくり、(4)にかける。

  6. 6

    刻んだあさつきと三宝柑をのせる。

    ※彩りににんじんなどをのせてもよい。

  • 料理 キッコーマンKCC
kikkoman®
キッコーマン ホームクッキング編集担当

キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。

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