しょうゆと本みりんを１：１で香りとコクを生かして煮含めます
- 調理時間
- 40分+
- エネルギー
- 255kcal
- 塩分
- 2.5g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間にしいたけを戻す時間は含まれません。
つくり方
- 干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、軸を切って４等分する。
- 鶏もも肉はひと口大に切る。
- れんこんは乱切りにして、酢水（分量外）にさらす。
- ごぼうは乱切りにして、水にさらす。
- にんじんとたけのこは、乱切りにする。
- こんにゃくは、ひと口大に切り、下ゆでする。
- さやえんどうは、筋を取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、斜めに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、（２）を炒め、色が変わったら、さやえんどう以外の材料の水気をきって加え、炒める。
- 油が全体にまわったら、みりんと水２カップを加え、煮立ったらあくを取り除く。
- しょうゆを加え、落しぶたをして中火で２０分ほど煮る。
- 器に盛り、（７）を散らす。
＊火を止める直前に、みりん少々をまわしかけ、つやと甘味を加えてもおいしい。
