しょうゆと本みりんを１：１で味つけ、追いみりんでてりてりを出して
- 調理時間
- 40分+
- エネルギー
- 301kcal
- 塩分
- 3.1g
- エネルギー・塩分は1人分です。
- 調理時間にしいたけをもどす時間は含まれません。
つくり方
- 干ししいたけは水につけてやわらかくもどし、軸を切って４等分する。鶏もも肉はひと口大に切る。れんこんは乱切りにして、酢水（分量外）にさらす。ごぼうは乱切りにして、水にさらす。にんじんとたけのこは、乱切りにする。こんにゃくは、ひと口大に切り、下ゆでする。さやえんどうは、筋を取り、塩少々（分量外）を加えた熱湯でゆで、斜めに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、さやえんどう以外の材料の水気をきって加えて炒める。
- 油が全体にまわったら、みりん大さじ５と水２カップを加え、煮立ったらアクを取り除く。
- しょうゆを加え、落し蓋をして中火で２０分ほど煮る。
- 蓋を取りみりん大さじ２を加えて、さらに５分ほど煮る。器に盛りつけ、さやえんどうをちらす。
