てり焼きチキン

鶏肉はフォークで全体を突ついて穴を開け、（Ａ）に１０分ほど漬ける。

しし唐辛子に切れ目を入れ、フライパンにサラダ油を熱し、しし唐を焼き、取り出す。

サラダ油を足し、（１）を皮の方から入れ、香ばしい焼き色がついたら返し、裏面も焼く。

ふたをして弱火で肉に火が通るまで蒸し焼きにし、鶏肉を取り出す。

余分な油を除き、たれを入れて軽く煮詰め、（４）をもどして絡める。

器にサラダ菜を敷き、（５）を１.５ｃｍ幅に切って盛りつける。好みで青ねぎをちらし、しし唐を添える。