なすの枝豆和え

なすの枝豆和え

枝豆をなめらかにつぶすのがポイント

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調理時間
20分
エネルギー
67kcal
塩分
0.5g
たんぱく質
3.6g
脂質
3.7g
食物繊維
2.2g
糖質
4.3g
野菜量
63.5g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 枝豆(さやつき)
    100g
  • なす
    1個
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 塩
    少々
  • 揚げ油
    適量

つくり方

  1. 1

    枝豆はゆでてさやから外し、薄皮を取ってなめらかにつぶす。砂糖と塩を加え、味を調える。

  2. 2

    なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。中温の油に皮を下にして入れて揚げ、ひと口大に切り分ける。

  3. 3

    (2)を(1)で和える。

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