写真:栗とぎんなんの炊き込みご飯

栗の甘みとぎんなんのほのかな苦味を味わう

調理時間
40分+
エネルギー
524kcal
塩分
1.6g
  • エネルギー・塩分は1人分です。
  • 調理時間に炊飯時間は含まれません。

材料(4人分)

400g

20個

3合

1/2本

(A)

3カップ

つくり方

  1. 栗は熱湯に20分程漬ける。包丁で皮の底の部分に切り込みを入れ、底から先端に向かってはぐようにして鬼皮、渋皮をむく。水にさらしてアクを抜き、ざるに上げて水気を切る。
  2. ぎんなんはキッチンバサミの持ち手部分に挟んで割って殻を外す。鍋に湯を沸かしてぎんなんを入れ、穴あきおたまの背でこすりながらゆでて薄皮を外す。ざるに上げて水気を切る。
  3. 米はといで、ざるに上げる。にんじんは2~3mm厚さに切り、型抜き等でもみじ型にする。
  4. 炊飯器に米を入れ、(A)を加えてかるく混ぜ、栗、ぎんなん、にんじんをのせて炊飯する。
  5. 炊き上がったら全体を混ぜて器に盛る。

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