ブロッコリーとはまぐりの香草焼き

材料(2人分)
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はまぐり(大)4個
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マンズワイン(白)大さじ2
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ブロッコリー4房
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塩少々
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パン粉1/4カップ
(A)
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パセリ(みじん切り)大さじ1
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にんにく(すりおろし)少々
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オリーブオイル大さじ1と1/2
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小さじ1
つくり方
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1
はまぐりは塩水につけて砂抜きし、殻の汚れを流水でこすり洗いする。
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2
鍋に(1)と白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮する。殻が開いたら取り出して身のない方の殻を取る。
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3
ブロッコリーは塩を加えた熱湯でさっとゆで、1房を2~3等分する。
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4
パン粉に(A)を加え混ぜる。
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5
天板にアルミホイルをくしゃくしゃにして敷き、(2)、(3)を置いて(4)をのせ、グリルかオーブントースターで2~3分焼き、焦げ目をつけ、器に盛りつける。
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- 料理 今泉久美
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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