ブロッコリーとはまぐりの香草焼き

はまぐりは塩水につけて砂抜きし、殻の汚れを流水でこすり洗いする。

鍋に（１）と白ワインを入れ、ふたをして蒸し煮する。殻が開いたら取り出して身のない方の殻を取る。

ブロッコリーは塩を加えた熱湯でさっとゆで、１房を２～３等分する。

パン粉に（Ａ）を加え混ぜる。

天板にアルミホイルをくしゃくしゃにして敷き、（２）、（３）を置いて（４）をのせ、グリルかオーブントースターで２～３分焼き、焦げ目をつけ、器に盛りつける。