ごま豆腐【練りごまで手軽な作り方】

くず粉に水３カップを少しずつ加えてよく混ぜ、こす。

ボウルに練りごまを入れ、（１）を少しずつ（最初は大さじ１くらいずつ）加えて溶きのばし、塩、酒を加える。

（２）を鍋に移し、木べらで絶えず混ぜながら、中火で２０分ほど煮詰める。

ぬらした流し箱に入れ、粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。

切り分けて器に盛りつけ、（Ａ）を合わせてかけ、わさびを添える。

※冷やし過ぎないようにして、つくりたてを味わう。