エリンギとベーコンのあっさりスープ

材料(2人分)
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エリンギ(大)1本
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ベーコン(スライス)2枚
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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三つ葉20g
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オリーブオイル小さじ2
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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小さじ2
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かつおだし2カップ
つくり方
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1
エリンギはかたい石づき部分をそぎ、3cm長さの薄切りにし、べーコンは2~3cm幅に切り、三つ葉はざく切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを中火で熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら(A)とエリンギを入れ、火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
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4
器に熱々の(3)を注ぎ、三つ葉をのせる。
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- 料理 山本真理
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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