エリンギとベーコンのあっさりスープ
材料(2人分)
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エリンギ(大)1本
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ベーコン(スライス)2枚
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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三つ葉20g
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オリーブオイル小さじ2
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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小さじ2
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かつおだし2カップ
つくり方
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1
エリンギはかたい石づき部分をそぎ、3cm長さの薄切りにし、べーコンは2~3cm幅に切り、三つ葉はざく切りにする。
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2
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンと玉ねぎを炒める。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら(A)とエリンギを入れ、火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
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4
器に熱々の(3)を注ぎ、三つ葉をのせる。
- 料理 山本真理
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。